Sastojci: 8 palačinki, 400 g mladog sira, 50 g margarina, 2 kašike brašna, 2 jaja, 5 dl mlijeka, 150 g kačkavalja, mješavina začina, ulje
Priprema
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti izmrvljeni mladi sir, jaja, 50 g rendanog kačkavalja i začine po ukusu i promiješati da se dobije ujednačena smjesa.
2. Na svaku palačinku staviti malo pripremljenog fila od sira. Bočne stranice saviti ka unutra kako fil ne bi iscurio, a zatim urolovati. Na isti način od preostalog materijala napuniti i ostale palačinke.
3. Posebno u manjoj posudi otopiti margarin pa dodati brašno i kratko propržiti. Potom postepeno dolivati mlijeko uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Pred kraj kuhnja dodati začine po ukusu.
4. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju poslagati punjene palačinke. Preliti ih bešamel sosom i posuti rendanim kačkavaljem. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.
(Alen Avdić)