Sastojci:

5 paprika roga
2 patlidžana
1 luk
3 paradajza 
2-3 češnja bijelog luka
150 ml paradajz sosa
3 jaja
150 g brašna
so
biber
mješavina začina
svježi peršun

Paprike roge očistite od peteljki i košpa, pa ih poslažite u tepsiju i pecite na 200 stepeni oko pola sata. Pečene paprike poklopite i ostavite da stoje oko 15 minuta.

Za to vrijeme, patlidžan ogulite i narežite na trake debljine oko 2-3 mm. Posolite ih, pa i njih ostavite da stoje oko 10 minuta.

Na malo ulja prepržite sitnije nasjeckan luk, pa kad omekša dodajte mu paradajz isjeckan na kockice. Poželjno je da sa paradajza skinete kožicu, ali možete je i ostaviti. Dodajte sitno nasjeckan bijeli luk, pa sve dinstajte oko 15 minuta. Dodajte, potom, so, biber, mješavinu začina i sitno nasjeckan svježi peršun, pa prelijte paradajz sosom i krčkajte sve još nekih 5-10 minuta. Skinite s vatre i ostavite sa strane.

Ispečene paprike ogulite, pa ih uvaljajte u brašno, a potom u jaja i ostavite sa strane. Patlidžan također uvaljajte u brašno, pa u jaja, pa jedan dio poslažite na dno tepsije ili vatrostalne zdjele u kojoj ćete peći jelo. Po patlidžanu rasporedite jedan dio umaka od paradajza, pa po tome poredajte dio paprika. Zatim, opet stavite malo umaka, a po njemu poslažite ostatak patlidžana. Slažite tako dok vam nestane sastojaka, a papridžan završite slojem umaka od paradajza i stavite u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 45 minuta. Prilikom serviranja, papridžan možete posuti sa malo rendanog parmezana. Dobar tek, želi vam Tefal!

KuhPoh pratite i na  facebooku, youtubeu, twitteru, te instagramu.